Ensalada templada con fruta

Receta de ensalada templada con fruta

Exquisita ensalada templada con brotes tiernos, manzana caramelizada, fresas, chips de plátanos, langostinos salteados y para aliñar, vinagreta de higos.

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¿Cómo hacer ensalada templada con fruta?

Cómo se elabora la vinagreta de higos para la ensalada templada con fruta:
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Pelamos los higos, que tienen que estar maduros, ponemos la pulpa en el recipiente del túrmix con el resto de ingredientes, trituramos bien y si hace falta rectificamos de sal y pimienta. Reservamos para luego aliñar la ensalada templada con fruta.

Preparación de la ensalada:
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Lavamos las manzanas y sin pelar las cortamos en dados pequeños.

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En una sartén ponemos la mantequilla, cuando esta se derrita ponemos la manzana, el azúcar y un pelín de agua. Las dejamos al fuego hasta que reduzca un poco y se caramelicen, las reservamos en la misma sartén.

Para el acabado de la ensalada templada con fruta:
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Pelamos los langostinos y les quitamos la cabeza si queréis, si son frescos se la podéis dejar. Los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y los ponemos en la ensalada junto con la manzana caramelizada que tenemos reservada.

5

Decoramos nuestra ensalada templada con fruta con chips de plátano, fresas y flores comestibles y aliñamos todo con la vinagreta de higos que teníamos preparada.

Foto y fuente: Bavette

Nota del autor:

Casi todos los ingredientes de esta ensalada templada con fruta son fácilmente sustituibles por otros, al gusto de cada uno.

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